ブロートハイム明石克彦シェフにOB/OG向けに日仏商事で講習会を開いていただきました（2025.07.29）

こんにちは
ブラウベルグ です。

昨日はブロートハイム明石克彦シェフにOB/OG向けに日仏商事で講習会を開いていただきました。

北海道から大阪まで全国で独立した元ブロートハイムスタッフが東京に集まり明石シェフに作っていただきたいパンをリクエストしてその中から５品披露していただきました！

昔の時代に作っていたパンや見たことないパンもあったりしてとても学びが多かったです。
自店で焼いたパンも各自持参して皆んなで食べて感想を言い合ったり情報共有したり。
同窓会のような雰囲気もありとても勉強になる1日でした。

明石シェフ、講習会を企画してくれたトーンガルテン中川シェフ、場所を提供してくださった日仏商事の皆様ありがとうございました。

Hello,
This is Broberg.

Yesterday, Chef Akashi of Brotheim held a workshop for former employees at Nippon-France Trading.

Former Brotheim staff members who are now working independently across Japan, from Hokkaido to Osaka, gathered in Tokyo and requested Chef Akashi to make their favorite breads, and he presented five of them!

There were breads from the old days and some we had never seen before, making it a very educational experience.
Everyone brought bread they had baked at their own shops, and we shared our thoughts and exchanged information while eating together.
It had a reunion-like atmosphere and was a very educational day.

Thank you to Chef Akashi, Chef Nakagawa of Ton Gartenfor organizing the workshop, and everyone at Nichifutsu Shoji for providing the venue.